Хүрэмтэй савны ажиллах зарчим нь буцах даралттай хоол хийх явдал юм. Энгийнээр хэлбэл, лааз цухуйж, үсрэхээс сэргийлж саванд даралтыг нэмэгдүүлэхийн тулд шахсан агаар ашиглах явдал юм. Тиймээс ариутгах, халаах явцад шахсан агаар оруулахгүй, зөвхөн ариутгалын температурт хүрсний дараа дулаан хадгалах төлөвт байх шаардлагатай. Ариутгаж дууссаны дараа температурыг бууруулж, хөргөсний дараа уурын нийлүүлэлтийг зогсоож, хөргөх усыг ус шүрших хоолойд шахдаг. Тогоон доторх температур буурах тусам уур нь өтгөрч, саванд байгаа даралтыг шахсан агаарын даралтаар нөхдөг. Ариутгах явцад яндангийн анхны аргад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь уурын эргэлтэнд оруулахын тулд уурыг гадагшлуулна. Мөн дулаан солилцоог дэмжихийн тулд 15-20 минут тутамд унтрааж болно.